Les abricotins de mon enfance

Sacré défi pour le gouter !
Réaliser la viennoiserie préférée de ma Maman, des Oranais ou comme on dit chez moi en Charente, des Abricotins.
Pari réussi, elle s'est régalée et nous aussi 😊

Votre marché pour 4 personnes

1 pâte feuilletée, 1 litre de lait, 1 gousse de vanille, 5 œufs, 100g de farine, 150g de sucre, 1 boîte d’abricots au sirop, du sucre glace.

Préparation : 10 minutes, Cuisson : 30 minutes,

Réfrigération : 1 heure

A vos fourneaux

Commençons par la crème pâtissière :

Dans une casserole, faire bouillir le lait en ajoutant la gousse de vanille fendue et bien grattée

Dans un saladier, mélangez 4 jaunes d’œufs, la farine et le sucre

Ajoutez le lait chaud

Versez la crème dans la casserole

Faire cuire jusqu’à ébullition en remuant

Laissez refroidir

Mettre au réfrigérateur 1 heure.

Continuons avec la réalisation de nos Abricotins :

Étalez votre pâte feuilletée

Préchauffez votre four à 180°C

Découpez 4 losanges

Au centre, étalez 2 cuillères à soupe de crème pâtissière

Disposez 3 abricots sur le dessus

    Recouvrir les fruits avec votre pâte

Dans un bol, cassez l’œuf restant en ne gardant que le jaune

A l'aide d'un pinceau de cuisine, badigeonnez le dessus des Abricotins

Disposez sur votre plat à four

Faire cuire 25 minutes à 180°

A la sortie du four, saupoudrez de sucre glace.

Bon appétit les gourmands !

Et si on parlait du batch cooking, cette pratique culinaire très tendance qui permet d'anticiper les repas de la semaine ?
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